浙江顾大嫂食品有限公司一直以来都致力打造地方特色化产品，公司之前将“江南美食”的传统文化融入产品的当中打造的特色产品迷你小馄饨，一年的销售额就达到了两个亿，这样的市场业绩让诸多方便食品企业惊叹。而在这条打造特色化产品的道路上，浙江顾大嫂食品有限公司在今年1月又出新招，推出了麻辣烫新产品。

将四川特色与江南美食相结合

顾大嫂的麻辣烫，并不是那种把各色菜式添加火锅底料烫熟了吃，而是采用不同原料工艺熬煮原汤，配以粉丝、馄饨、蔬菜等。这就打破了方便食品要么是面要么是粉丝的传统，将粉丝跟馄饨混在一起，不是不伦不类，而正好体现了麻辣烫一锅煮的特点。

目前，顾大嫂的麻辣烫产品在口感方面，有麻辣、香辣两个选择，相当于是把江南特色小吃跟四川风味融合在一起，既体现了江南的鲜香口感又含带有川派的麻辣，产品麻辣程度适中，既能够很好地打开消费者的胃口，又可以覆盖住更广阔的消费群体。而这款麻辣烫新产品包装上燃烧的“火”字，也能让消费者容易联想到热辣的感受，从而触动购买欲。

在推出麻辣烫产品之前，顾大嫂的产品始终坚持以“江南美食”为首要特色，而对于此次推出麻辣烫产品，浙江顾大嫂食品有限公司的董事长顾炎林表示，“的几大菜系中，川菜的认知度是高的，不仅川渝地区爱吃辣，两湖等地的消费者对于香辣食品的接受度也很高，我们的目标就是要把这些区域的消费者吸引过来。”

顾大嫂公司的企划总监祝根祥对于新产品也信心满满：“我们的产品形态比较新颖，目前市面上还没有像这样将馄饨和粉丝混合的产品，而且馄饨本身就是我们的一个强势产品，受众认知度很高。只是有些爱吃辣的人想要吃香辣口味的馄饨，为了与之前的江南风的小馄饨形成有效的区别，我们就采用了这种形态变更的方法来满足消费者的需求，也相当于是把馄饨产品给升级了。”

用好特渠快速铺市

由于之前小馄饨在学校这个特殊渠道的运作中取得很好的市场效果，也加强了顾大嫂开辟特殊渠道的信心，学校、网吧、车站、等渠道都是新品的铺货渠道。

顾大嫂公司营销总监赵严冬表示：“我们不选择在大型的商超、A类卖场做推广，就是为了避开与康师傅这些大企业的正面冲突。我们跟他们的产品定位也不一样，我们更注重特色化，所以在各个特殊渠道，消费者可能更注重产品的真实口感，所以我们的会更具优势。”

为了更好地发挥渠道的优势，配合经销商的操作，顾大嫂公司的业务团队有四个必须完成的工作：协助客户做完成管理标准化、帮助客户做策略制定、协助客户进行市场总结、协助客户做检核工作。顾大嫂希望这一系列的举动，能够增强渠道的信心，进而帮助新品在终端的启动更为有力。

为了加快新品入市的步伐，顾大嫂在开展了“桶桶有礼”活动，在产品里增加了榨菜包，而且在促销物料上增加力度，配送宣传海报、蓝大褂、打气筒等，为经销商造势。广东河源大家爱食品批发商行的总经理叶春良告诉记者：“通过半个多月的铺货和试销，我的二批客户反映都还不错，而且3.8-4元的价位在操作上也有很大的空间，现在我已经计划加大进货量，让麻辣烫火起来。”

在2011年的成都春季糖酒会上，麻辣烫将会展开招商。我们期待，麻辣烫能“火”出一年两个亿的好成绩！